Sorrel
Sorrel (flor de jamaica)
3 tazas de sorrel
1trozo de jengibre fresco
Azúcar al gusto
Preparacion
Pele el sorrel, lo lava y póngalo a cocinar, junto con el jengibre en trocitos, en un litro de agua, a fuego lento, por media hora. Luego se deja enfriar y se pasa por un colador, se le añade el azúcar y se pone a enfriar.
Para que fermente, se deja en la misma olla bien tapada con una tela, y se deja reposar por lo menos tres días
Se puede convertir en vino, secando las flores al sol, cocinandolas con agua y jengibre y dejando la preparacion en un recipiente, tapado solo con una tela un par de días, para que se fermente y luego se cuela, se endulza y se disfruta.
(Ross de Cerdas, 1991)
