Cerdo con pepino
Ingredientes
225 gramos de carne de cerdo flaca
1 cucharada de salsa de soya
2 pepinos
2 cucharadas de aceite
1/2 cucharadita de sal
aceite de ajonjolí
Preparación
Corte la carne en tajadas muy delgadas, en dirección contraria a la hebra. Póngale la salsa de soya, y revuélvalo bien. Parta en tajaditas muy finas los pepinos, sin pelarlos, y póngalos a un lado.
Ponga un sartén al fuego, con el aceite. Cuando esté bien caliente, fría la carne, moviéndola constantemente, por unos tres minutos (hasta que esté doradita). Agregue la sal y los pepinos, y fría por unos dos minutos más. Luego baje el fuego, tape el sartén, y cocínelo por unos dos minutos más.
Rocíe con unas gotas de aceite de ajonjolí, y sirva de inmediato.
(Ross de Cerdas, 1991)
