Ñampí en tortas
Ingredientes
1/4 kilo de carne de res molida
4 onzas de ñampi cocinado
1 cebolla
4 onzas de ñame cocinado
1 huevo
sal y pimienta al gusto
1 cucharadita de especias mixtas al gusto
Preparación
Ponga a cocinar el ñame y el ñampí en agua hirviendo. Cuando suavicen, agregue la cebolla bien picadita, y todos los otros ingredientes hasta formar una masa uniforme. Póngale sal y pimienta al gusto.
Haga cuatro porciones, o más según sea el tamaño que deseé, y fríalas en aceite bien caliente por los dos lados. Baje el fuego, y déjelas a fuego suave para que terminen de cocinarse.
Sírvalas con una salsa de tomate natural espesita, o cualquier otra salsa que sea de su gusto.
(Ross de Cerdas, 1991)