Quequitos de Jengibre
Ingredientes
6 tazas de harina
2 cucharadas de jengibre picado
1 cucharada de canela
1 cucharada de bicarbonato de soda
1/2 taza de manteca o mantequilla
1 taza de azúcar moreno
1 taza de miel de dulce de tapa
1 taza de natilla
Preparación
Cierna la harina junto con el jengibre, la canela y el bicarbonato. Aparte, caliente la manteca o mantequilla, el dulce y el azúcar, hasta que hierva. Quítelo del fuego y agregue la natilla. Vacíe poco a poco en la mezcla de harina, revolviendo hasta que esté bien mezclado. Amase y extienda con el rodillo. Corte en pequeños círculos, y hornee en horno moderado hasta que doren.
(Ross de Cerdas, 1991)
