Patacones
Ingredientes
3 plátanos verdes
aceite para freír
sal
Preparación
Pele los plátanos y ráspelos un poco con el cuchillo. Córtelos en rebanadas de una pulgada de grueso más o menos, y fríalos ligeramente. Aplástelos suavemente, y vuélvalos a freír, sin dejarlos que se enfríen. Póngales sal al gusto, y sírvalos.
(Ross de Cerdas, 1991)