Arepas para bocas
Ingredientes
1/2 taza de leche de coco o leche de vaca
1 1/2 tazas de harina
1 1/2 cucharadas de manteca derretida
2 cucharadas de mantequilla derretida
1/4 cucharadita de sal
1 cucharada de polvo de hornear
1 cucharadita de cebolla rallada
1 diente de ajo machacado
1/4 cucharadita de curry
tabasco al gusto
Preparación
Se unen la harina cernida, el polvo de hornear, la cebolla, el ajo, el curry y el tabasco, y se les añade la manteca, la mantequilla, la sal y la leche. Se amasa bien hasta formar una pasta homogénea. Se alisa con un rodillo. Se parte en rueditas, se punzan con un tenedor y se ponen a freír, en una olla con aceite caliente que las cubra, hasta que estén doradas por ambos lados.
(Ross de Cerdas, 1991)