Akis con carne
Ingredientes
20 akis o sesos vegetales
1/2 kilo de carne molida
1 cebolla mediana picadita
1 chile dulce mediano picadito
1 cucharada de aceite (preferiblemente de coco)
tomillo, sal y pimienta al gusto
Preparación
Se limpian los akis, cuidando de retirar todo trazo de la telita roja, que es venenosa. Se ponen a cocinar por diez minutos en agua con sal, y se cuelan y se escurren, para sacar toda el agua.
En el aceite se fríen bien la cebolla y el chile dulce, y se agrega luego la carne, la sal y los condimentos, y se pone al fuego con un poquito de agua. Cuando esté cocinada, se le agregan los akis, y se deja a fuego lento por unos diez minutos más. (Se le puede añadir tomate maduro a la carne, si se prefiere).
(Ross de Cerdas, 1991)
