Ale o Hiel (Agua de sapo)
Ingredientes
1 trozo de jengibre picadito
1/2 tapa de dulce bien raspadita
10 limones agrios
Agua suficiente
Preparación
Se saca el jugo de los limones, y se pone el fuego con el dulce raspado y el jengibre. Se le agrega suficiente agua, y se deja hervir hasta que todo esté bien mezclado. Se embotella en recipientes bien lavados y hervidos y se tapa bien. Se deja fermentar por varios días.
También se pueden licuar los ingredientes, y servirlos fríos de una vez, sin esperar hasta que esté fermentado. Algunas personas no acostumbran poner la mezcla al fuego, sino que la licúan y la consumen.
(Ross de Cerdas, 1991)
